KRYDDGÅRDEN
FÖR ALLA SINNNEN
Kryddiga örter för trädgård, uteplats och balkong! Kryddgården kan ingå som en del av en större anläggning. En stenlagd uteplats i solen är ett alldeles utmärkt läge. I solen trivs kryddorna och de sprider väldoft kring sig. De lockar också till sig många insekter bla. fjärilar vilka ger extra färgglädje. Här bildar kryddgården en avslutning och avskärmning mot uteplatsen. Samtidigt är den inte högre än att man ser över. Där finns också ett litet fågelbad för både fåglar och insekter att ta för sig av när det blir för varmt och torrt. Ömtåliga växter som måste förvaras inomhus står i sin kruka tex. rosmarin. Basilika, som är ettårig, odlas också i kruka, jorden i kryddgården är för torr och mager för den. |
|
1. Välj ut platsen som skall vara solig och varm, gärna i lä. |
5. Sätt ut plantorna ovanpå jorden i kryddgården. Tänk på att de högsta kryddorna inte skall skugga de lägre.
|
 |
 |
Komponera en ”Hängande kryddgård”
Välj en rejäl ampel och njut sedan av dina favoriter!
Eller en lite mindre för avnjutning inomhus.
NYTTA OCH NÖJE
Skörd Blommor skördas en och en. När man skördar blad klipper man hela stjälkar/kvistar (ca 1/3 av örten) och plockar antingen bort bladen direkt eller torkar hela stjälken och plockar sedan av de torra bladen. |
Torkning Det viktigaste är att örterna torkar snabbast möjligt, men de får inte hänga/ligga i solen och det får inte vara för varmt. Det finns olika sätt att torka: • Gör glesa buketter och häng dem på en luftig plats, över en gardin-stång eller från krokar i taket. • Plocka av bladen, lägg dem i en luftig korg i ett tunt lager på en bricka eller bänk, lägg gärna ett bakplåts-papper under. Det är viktigt att vända bladen då och då så de torkar så snabbt som möjligt. • Torkställningar av väv eller tråd finns att köpa, där kan man även torka sin svamp! Blad och blommor är färdigtorkade när de frasar och lätt bryts när de böjs. Förvaring Den bästa platsen är torr, lufttät, mörk och sval. Packa ihop de torkade bladen eller blommorna utan att krossa dem för mycket, arom och smak blir annars mindre. Ett bra tips är att lägga de torkade örterna i märkta papperspåsar och sedan lägga dem i täta ’glasslådor’. Skulle någon fukt finnas kvar tar papperspåsen upp detta. När örterna är riktigt torra kan man förvara dem i mörka glasburkar, i rena sorter eller egna blandningar! |
 |
Gör din egen personliga Kryddolja Kryddoljor förstärker smaken på maten utan att vara -påträngande. Skörda alltid mitt på dagen. Bestäm själv vilken arom du vill ha på oljan, lägg i blommor och blad efter hand och smaka av. När du är nöjd silar du oljan. Lavendel och rosenolja gör man bäst på solrosolja, de passar bla till kycklingrätter. Till örter/kryddor med kraftigare arom tex timjan, basilika, -oregano och myntor passar olivolja bäst. |
’herbes de provance’ Njut av krydd-blandningen från Provance, torka och blanda rosmarin, timjan, mejram och basilika, -kanske också kyndel och fransk dragon. |
 |
Doftpelargon Rosengeranium Gourmetpelargon... kärt barn har många namn. Placera krukor med dessa aromatiska pelargoner så att de står ”lite i vägen”. När man nuddar dem sprider de sin härliga doft till alla som går förbi! Blommor från alla doftpelargoner är fina som dekoration i sallader, -iskuber, bål och drinkar. Flera sorter passar även i sallader och till teblandningar. |
 |
 |
Brygg te på antingen färska eller -torkade örter. • koka upp vatten • lägg i örterna eller häll vattnet över dem • lägg på lock och låt dra 3-5 min • sila och njut! |
KRYDDSPIRAL STEG FÖR STEG
 |
Den bör vara ca -2,5-3 m i diameter, ca 80 cm hög och ger då plats för ca 20 krydd-växter. A. Mät ut formen med hjälp av ett snöre, spiralen bör öppna sig mot söder för att växterna ska få maximalt med ljus. Gräv ur spaddjupt. B. Lägg en rad tegel eller natursten och börja återfylla direkt. Uppbyggnaden måste ske stegvis så att jord och sten stöttar varandra. Det är viktigt att hela spiralen lutar något inåt. C. I ”tornet” fyller man först med grus eller sand, ca 40 cm och täcker den ytan med fiberduk, för att jorden ska bli tillräckligt genomsläpplig, innan man återfyller med sandblandad planterings jord eller kompost. D. Avsluta gärna spiralen med en liten damm. Använd damm-folie -eller gräv ned en tunna eller plastbalja, täck kanten med sten. |
 |
1. Rosmarin (övervintras frostfritt). 2. Isop 3. Lavendel 4. Timjan 5. Salvia 6. Citronmeliss 7. Fransk dragon 8. Oregano 9. Malört 10. Pepparmynta 11. Krusmynta |
Grillkryddor Marinad till lamm eller nötkött 1 dl olja 2 msk äkta soja 1 dl rött vin eller 1/2 dl rödvinsvinäger 1 msk farinsocker 2 msk hackad fransk dragon 3 klyftor vitlök eller 3 tsk klippt vildvitlök eller gräslök 2 tsk salt tsk svartpeppar Marinad till kyckling och fläskkött dl olja 2 msk äkta soja 1 dl vitt vin eller 1/4 dl vinäger 2 msk honung 2 tsk salt tsk vitpeppar 3 toppar rosmarin 3 kvistar timjan |
 |
